Rappresenta il tempo che passa o è simbolo del dolore per l'imminente morte di Gesù. Secondo la tradizione, il penzolare come da una forca vuol rappresentare un simbolo di mortificazione e di penitenza.

A ciascuna pupa è sospesa sotto ai piedi un'arancia forse simbolo della terra nella quale sono conficcate le sette penne più rigide e belle del cappone di Natale.

Ogni domenica che passa si strappa una penna e, quando non ce ne sono più, vuol dire che è arrivata la Pasqua e allora la Caremma viene avvolta da una batteria di polvere pirica e viene fatta saltare in aria.

Bruciando la Caremma si distrugge il passato prefigurando la beatificazione dell'anima.

Tratto da: www.prolocogallipoli.it