A Galatone, nella spettacolare cornice barocca di P.zza del SS. Crocifisso, tra il palazzo marchesale Belmonte Pignatelli e la torre Orsiniana si metterà in funzione la grande cucina di Galatone in Pentola, la famosa sagra di piatti tipici salentini. Negli stand verrà servita, fumante e gustosa, la pasta fatta in casa con il tradizionale sugo di pomodoro e formaggio ricotta, panzertotti di patate, “pettule”, polpette, i tipici “pezzetti”di cavallo e la “quatara”( fatta con carni povere di cavallo) e poi ancora salsiccia arrosto, melanzane e peperoni al forno, “pucce”alle olive, “ pitta di patate , friselle, pane e alici, lampascioni il tutto accompagnato da pane casereccio cotto nel forno a legna e nettare di Bacco. Per chiudere in dolcezza la degustazione si potrà scegliere tra zeppole”, “cartiddhrate”, croccante, amaretti, fichi, fichi d’india, uva e anguria. Tutti i piatti, molti dei quali cucinati direttamente in piazza, sotto gli occhi dei molti ospiti, vengono preparati con grande cura e secondo le antiche ricette, con prodotti genuini e gustosi, fritti nell’oro dell’olio extra vergine di oliva prodotto nelle campagne locali.. la sagra è organizzata dalla pro loco di Galatone con grandissimo impegno e passione, nella piena consapevolezza che un momento come questo contribuisce attivamente alla valorizzazione e alla promozione della cittadina.

Testo: www.comune.galatone.le.it