La sagra della Piscialetta nasce a Surbo (Lecce) nel 1994, su iniziativa del Circolo Culturale Femminile, dello Sporting Club e con la collaborazione di tanti amici che credevano come noi nella riscoperta e nella valorizzazione delle antiche tradizioni popolari locali.

Alla sagra viene dato il nome "Piscialetta" in onore di una piccola focaccina che i nostri avi erano soliti fare in casa in occasione della preparazione della provvista settimanale di pane. La piscialetta veniva fatta raccogliendo, letteralmente grattando, i resti della pasta del pane che rimaneva attaccata alla “mattira” (antico utensile in legno dove si impastava il pane), si aggiungeva pomodoro, capperi, olio extravergine di oliva e peperoncino e si reimpastava e quindi si infornava. Alla piscialetta veniva data la forma di un tarallo, ma qualcuno la faceva anche a forma di piccola pagnotta. Il sapore era intenso, il profumo mediterraneo, fragrante fuori e morbida dentro, questa era la piscialetta. Sapori e profumi che nel corso degli anni sono andati perduti.

La sagra, appunto, è nata con l’auspicio di riportare alla memoria le tradizioni dei nostri nonni, patrimonio culturale del nostro territorio insieme agli ulivi secolari, ai muri a secco, alle masserie fortificate e, anche attraverso la riproposizione di vecchie ricette culinarie. A distanza di sedicii anni dalla prima edizione della sagra della Piscialetta, possiamo dire, nel nostro piccolo, di essere riusciti nell’intento, allargando anche i nostri orizzonti con il simpatico gemellaggio con la Sagra della Piadina Romagnola; due prodotti che manifestano bene le loro origini genuine e il territorio che rappresentano.

Giovedì 6 Agosto

TROFEO DI BALLO
SAGRA DELLA PISCIALETTA
Gare di Valzer - Polka - Mazurca
conduce Vincenzo CIURLO

T.N.T.
in concerto - Rock anni 70/80.

Venerdì 7 Agosto

LA CORRIDA
conduce A. SANGHEZ

ALLA BUA
in concerto - Pizzica.

Sabato 8 Agosto

KG
in concerto - Rock anni 70/80.

Tributo alla memoria di Pino ZIMBA
con ZIMBARIA e
DAMIEN NOLAN già chitarrista dei Jamiroquai.

Domenica 9 Agosto

TOMMASO GROUP
Liscio e balli di gruppo.

GIRODIBANDA con Cesare dell'Anna
OPA CUPA
CLAUDIO "CAVALLO" GIANNOTTI
ENZA PAGLIARA
EMANUELE LICCI
ESMA REDZEGOVA
IRENE LUNGO